Tortino di salmone e patate con salsa all'aneto
Ingredienti:
300 gr di papate lesse
150 gr di salmone
4 fette di scamorza
prezzemolo
foglie di salvia
1 ciuffo di aneto o finocchio selvatico
2 uova
50 gr di parmigiano
1 yogurt greco
salsa all'aneto o senape
1 cucchiaino sale
pepe
olio
pangrattato
Esecuzione
Passare al setaccio le patate e impastarle con il salmone tagliato finemente, la salvia, il prezzemolo e un po' di aneto.
Prendere 4 pirottini e olearli, cospargerli di pangrattato e versare un pò dell'impasto. Al centro posizionare un pezzo di scamorza e rivestire di patate. Infornare per 10- minuti a 180 gradi.
Per la salsa: mettere nello yogurt, l'aneto tritato, 1 cucchiaino di senape dolce, sale e pepe, e mescolare.
Infine capovolgere lo stampino in un piatto e servire con la salsa.