Tartare di salmone con brunoise di mango, avocado e code di finocchio
Ingredienti:
200 gr di salmone affumicato
100 gr di mango
100 gr di avocado
250 gr di miele
succo di limone
succo di arancia
code di finocchio
olio evo
sale
Esecuzione
Tagliare il mango, l'avocado, le code di finocchio e lasciar macerare con il succo di un limone, un filo d'olio e un pizzico di sale.
Sminuzzare il salmone come se fosse una tartare e condirlo con succo di mezza arancia. Successivamente incorporare il mango, l'avocado e aggiungere un filo olio. Mescolare il tutto.
Servire in ciotoline o bicchieri di vetro trasparenti.
200 gr di salmone affumicato
100 gr di mango
100 gr di avocado
250 gr di miele
succo di limone
succo di arancia
code di finocchio
olio evo
sale
Esecuzione
Tagliare il mango, l'avocado, le code di finocchio e lasciar macerare con il succo di un limone, un filo d'olio e un pizzico di sale.
Sminuzzare il salmone come se fosse una tartare e condirlo con succo di mezza arancia. Successivamente incorporare il mango, l'avocado e aggiungere un filo olio. Mescolare il tutto.
Servire in ciotoline o bicchieri di vetro trasparenti.