Rotolo di carne ripieno
Ingredienti:
5 uova
150 gr di provola grattugiata
2 cucchiai di grana grattugiato
300 gr di pollo macinato
250 gr di salsiccia di maiale
80 gr di pancetta a cubetti
200 gr di fagiolini lessati (e ripassati nel burro)
sale
pepe
Esecuzione
Sbattere le uova con una frusta e unire i formaggi grattugiati.
Foderare con carta da forno una teglia rettangolare e versare il composto. Infornare a 100° per 15 minuti.
Nel frattempo in una ciotola mescolare il macinato con le salsicce private dal budello e sgranate, la pancetta e aggiungere sale e pepe q.b.
Prendere la frittata e versare il composto di carne, spalmare bene e stendere i fagiolini lessi. Arrotolare bene e avvolgere in carta stagnola, in modo tale da formare una caramella.
Infornare per 40 minuti a 180°.
Sfornare e servire freddo con insalata.