Polpette di maiale marinate al limone
Ingredienti:
400 gr di carne di maiale
100 gr di mortadella
2 limoni bio
4 fette di pancarré
100 gr di grana grattugiato
200 ml di panna fresca
30 gr di burro
3 cucchiai di olio
1 uovo
sale
pepe
olio q.b.
Esecuzione:
Tritare la mortadella e impastarla con la carne macinata, successivamente aggiungere le fette di pancarre' sbriciolato, la scorza di in limone grattugiato, l'uovo, il grana, il sale e il pepe. Impastare bene e fare delle polpette che passeremo in un velo di farina e faremo rosolare in una padella larga e bassa con olio e burro. Appena cotte aggiungere il succo di metà limone, la panna e la scorza di metà limone, sale e pepe. Far cuocere per 20 minuti a fuoco dolce con coperchi.
Servire calde.