Plumcake salato alla zucca
Ingredienti:
250 gr farina 00
250 gr purea di zucca
80 gr olio di semi
160 ml latte intero
2 uova
80 gr pecorino
1 bustina lievito istantaneo
20 gr di noci sgusciate
100 gr panna
150 gr taleggio
1 bustina di lievito istantaneo
sale
Esecuzione
Mettere nel forno la zucca e cuocere per 30 minuti a 200°, in seguito frullare la polpa. Sbattere le uova con la frusta e aggiungere sale, latte, pecorino, olio, zucca, farina, lievito e noci. Lavorare bene con frusta.
Prendere lo stampo da plumcake e foderare con la carta forno, versare l'impasto e infornare per 45 minuti a 160°.
Fare la salsa al taleggio con cui si servirà il plumcake, facendo sciogliere taleggio e panna.
Servire a fette con salsa.