Pesce spada impanato al sesamo con verdure al forno
Ingredienti per 4 persone:
4 treanci di pesce spada
100 gr di patate
100 gr di melanzane
100 gr di carote
200 gr di zucchine
100 gr di pomodorini ciliegino
1 peperone rosso o giallo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
pangrattato
parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
sesamo
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Esecuzione
Impanare i traci con sesamo su tutti i lati, far cuocere in una padella ben calda con un filo d'olio, a fuoco vivace, per 3 minuti per lato circa. Non far cuocere troppo in quanto il pesce spada tende a seccarsi. prima di spegnere condire con sale e pepe q.b.
Per le verdure al forno iniziate pelando le patate e le carote, tagliatele a cubetti della stessa dimensione e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti, quando sono pronte scolatele. Successivamente tagliare le zucchine, la cipolla, la melanzana, i peperoni e infine i pomodorini. cercate di tagliare tutte le verdure più e meno della stessa dimensione.
In una pirofila da forno, in cui mettiamo precedentemente un filo di olio, posizionate le verdure e ricordatevi di riporre anche l'aglio tagliato a metà.
In una terrina mescolate il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato e distribuiteli sulle verdure, salate, pepate e concludete con un filo d’olio.
Infornate per un'ora circa a 180°.
Accompagnare il pesce spada con le verdure al forno ben calde.
by
Questa ricetta è una creazione della webmaster Cristiana, nipote della chef Sara e appassionata di cucina coma la zia.