Panini con arachidi ricotta e salmone
Ingredienti:
Per l'impasto:
500 gr di farina 00
275 ml di latte
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di sale
15 gr di lievito di birra
70 gr di arachidi
1 uovo per spennellare
Per la farcitura:
250 gr di ricotta di pecora
150 gr di salmone affumicato
Esecuzione
Impastare in una planetaria gli ingredienti e aggiungere alla fine gli arachidi tritati grossolanamente. Impastare ancora e far lievitare per un'ora.
Fare dei bocconcini di 20 gr l'uno. Pennellare con l'uovo e far lievitare per 30 minuti. Pennellare nuovamente con uovo e infornare per 10 minuti a 180°.
Farcire con ricotta e salmone.