Orzotto con salsicce e finocchietto
Ingredienti per 4 persone:
200 gr do orzo
30 gr di olio di oliva
1 cipolla
1 cucchiaino di semi di finocchi
250 gr di salsicce di maiale, tipo salamelle
700 ml di passata di pomodoro
100 gr di pecorino sardo
sale
pepe
Esecuzione
Mettere la cipolla in una padella farla imbiondire, aggiungere le salamelle sgranate, i semi di finocchio, e far rosolare per bene. Successivamente aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e far cuocere per 40-45 minuti a fuoco lento. Lessare l'orzo in acqua salata e appena cotto versarlo nel sugo pronto. Mescoliamo e fuori dal fuoco aggiungiamo del pecorino grattugiato.
Servire caldo.