Mousse di carciofi e gamberi
Ingredienti:
200 gr di ricotta
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di caprino
5 carciofi
150 gr di pane
50 gr di burro
250 gr di code di gambero
sale
pepe
limone
prezzemolo
Esecuzione
Trifolare i carciofi in padella con olio, aglio e prezzemolo. Farli raffreddare.
Mettere nel cutter tutti i formaggi, i carciofi, con sale e pepe q.b.
Per il crumble tostare il pane e mescolarlo con il burro nel cutter.
In un bicchierino mettere sul fondo il crumble, versare la mousse con una sacca da pasticcere. Far riposare in frigo per 2 ore.
Cuocere a vapore i gamberi e condirli con olio, sale, succo di limone e prezzemolo.
Guarnire i bicchierini con gamberi e una foglia di prezzemolo.
200 gr di ricotta
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di caprino
5 carciofi
150 gr di pane
50 gr di burro
250 gr di code di gambero
sale
pepe
limone
prezzemolo
Esecuzione
Trifolare i carciofi in padella con olio, aglio e prezzemolo. Farli raffreddare.
Mettere nel cutter tutti i formaggi, i carciofi, con sale e pepe q.b.
Per il crumble tostare il pane e mescolarlo con il burro nel cutter.
In un bicchierino mettere sul fondo il crumble, versare la mousse con una sacca da pasticcere. Far riposare in frigo per 2 ore.
Cuocere a vapore i gamberi e condirli con olio, sale, succo di limone e prezzemolo.
Guarnire i bicchierini con gamberi e una foglia di prezzemolo.